Welk gemengd fornuis kies je?

Welk materiaal?

Gemengde fornuizen worden doorgaans vervaardigd uit twee materialen:

• gietijzer: dit materiaal is uitstekend bestand tegen de hitte, bijzonder stevig en ook zeer stabiel.
• email: dit materiaal is roestvrij en heel makkelijk te onderhouden. Gemengde fornuizen van email zijn echter minder sterk dan fornuizen van gietijzer, wat een probleem kan zijn als je soms oude gietijzeren potten gebruikt.

Hoe groot moet je gemengd fornuis zijn?

Welk gemengd fornuis je kiest, hangt af van het aantal gasbranders dat je wenst:

• Een klassiek model met 4 gasbranders;
• Een model met 4 gasbranders en een plancha of een teppanyaki;
• Een model met een langwerpige gasbrander, handig om bijvoorbeeld een vispan op te plaatsen;
• Een model met een wokbrander, ideaal voor wokliefhebbers met grote wokpannen. Het vermogen laat je ook tijd winnen en water krijg je in een mum van tijd aan de kook.

• Standaardfornuizen met een breedte van 60 cm;
• Heb je slechts een kleine keuken? Geen paniek, want er zijn ook fornuizen van minder dan 60 cm;
• En omdat fornuizen een steeds prominentere plaats krijgen in de keuken, zijn er ook modellen met een breedte van 90 cm, 100 cm of zelfs nog meer. Ze geven niet alleen een extra cachet aan je keuken maar je zit ook niet meer met stelen van pannen en kookpotten die de hele kookplaat inpalmen!

Welke oven voor je gemengd fornuis?

Bij een gemengd fornuis heb je kookplaten op gas en een oven op elektriciteit.

Wil je een oven die snel voorverwarmt en snel bakt en waarin geen enkele taart mislukt? Heel wat gemengde fornuizen zijn uitgerust met een oven met draaiende warmte. Die biedt meer functies dan een klassieke convectieoven. Dankzij de draaiende warmte hoef je de oven, afhankelijk van je gerecht, zelden voor te verwarmen en wordt hij ook sneller weer warm. En omdat de oventemperatuur tijdens het bakken +/- 20 °C lager ligt (dan bij een convectieoven) bespaar je heel wat energie.

Wat de kookwijze betreft heb je twee keuzes:

• De traditionele natuurlijke convectieoven: die haalt een krachtige warmte, ideaal voor het braden van rood vlees of gevogelte. Reken tussen 15 en 20 minuten om voor te verwarmen tot 250 °C voordat je je vlees in de oven kunt plaatsen.
• De multifunctionele oven : die zorgt ook voor draaiende warmte. Je kan je bakwijze dus variëren naargelang de aard van je bereiding. Ideaal om bijvoorbeeld een taart te bakken. Die vraagt onderaan immers meer warmte voor het deeg en bovenaan minder warmte om bijvoorbeeld appels te bruinen. Draaiende warmte is ook ideaal om verschillende gerechten tegelijk te bereiden zonder het risico dat er geuren worden doorgegeven.

En braden?

Als je vlees wil braden, kies dan voor een gemengd fornuis met draaispit. Dankzij de motor achteraan of aan de zijkanten van je oven kan je heel homogeen je mooiste stukken vlees braden. Smakelijk!