Une friteuse peut disposer d’une résistance fixe ou d’une résistance amovible. Une résistance amovible est plus facile à nettoyer. Vous pouvez parfois même la mettre au lave-vaisselle.

Un filtre permanent ne doit pas être remplacé. De plus, il est pratique puisqu’il vous permet de fermer le couvercle lors de la cuisson, ce qui évite les éclaboussures.

Il existe plusieurs types de friteuses :

• Traditionnelle : la résistance est située sous la cuve. De cette façon, elle n’entre pas en contact avec l’huile. Résultat ? Moins d’entretien. Les boutons de commande sont également intégrés à la friteuse. 
• Semi-professionnelle : la résistance est visible et amovible. Ceci vous permet de facilement nettoyer les pièces (certaines peuvent même être lavées au-lave-vaisselle). Si la friteuse dispose d’une zone froide, vous pouvez utiliser l’huile plus longtemps. Les restes descendent vers le fond, où ils ne peuvent pas brûler. 
• Sans huile ou air fryer : ces friteuses n’utilisent pas (beaucoup) d’huile. Les frites et autres snacks sont fris avec de l’air chaud. Ils sont donc meilleurs pour la santé. Autre avantage ? Il y a moins d’odeurs après la cuisson. Souvent, ces appareils n'ont pas besoin de préchauffer et ils vous permettent de préparer d’autres plats, comme des plats mijotés, des pizzas ou des brownies.