Comment choisir une cave à vin ?

La cave à vin pose libre

La cave à vin encastrable

Il existe 2 types de caves à vin encastrables :

• Les caves à vin sous-encastrables : se placent dans une niche ou sous un plan de travail. Grâce à leur ventilation discrète via la plinthe, ils évacuent facilement la chaleur. Même pas besoin de grille de ventilation.
• Les caves à vin pour armoire colonne: s’installent dans une armoire de cuisine type colonne. La chaleur s’évacue par un espace au fond de la niche qui va jusqu’en haut du meuble.

Quelle cave à vin pour quelle utilisation ?

Vous voulez que vos bouteilles se bonifient avec les années ? Vous cherchez plutôt un appareil pour maintenir votre vin à la bonne température de dégustation ? Ou même les 2 ? Une cave n’est pas l’autre : certaines proposent de nombreux réglages pour conserver plusieurs types de vin simultanément.

Je veux faire bonifier mon vin

Pour faire vieillir votre vin, une cave avec un seul compartiment et une seule température convient parfaitement. Vous pouvez la régler à 12 °C, comme une cave traditionnelle.

Pour une qualité d’air optimale, toutes les caves de vieillissement sont pourvues d’un filtre à charbon actif. Il capture les odeurs pour qu’elles ne pénètrent pas à l’intérieur de l’armoire. Attention : vous devez changer le filtre à charbon chaque année. Ainsi, vous êtes sûr(e) que le goût du vin n’est pas dénaturé.

Je veux mettre mon vin à température de dégustation

Pour mettre un seul type de vin à température, vous n’avez besoin que d’une cave avec un seul compartiment et une seule zone de température.

Cependant, vérifiez que la cave atteint bien la température souhaitée. Surtout si vous voulez y mettre du vin blanc ou du champagne, car ils se dégustent à seulement 5 à 8 °C.

Vous souhaitez mettre différents types de vin (différents rouges, blancs, champagnes) à température ? Optez soit pour :

• Une cave avec un seul compartiment, mais plusieurs zones de températures : la température est plus basse dans le bas et plus élevée en haut. Cela crée une différence de 6 à 8 °C.
  
  
• Une cave avec 2 ou 3 compartiments. L’avantage ? Vous réglez la température de chaque compartiment au degré près. Si votre cave possède un filtre à charbon, vous y mettez aussi bien du vin à déguster que des bouteilles à laisser vieillir.

Je veux mettre certaines bouteilles à température de dégustation et laisser les autres se bonifier

Le nombre de bouteilles à stocker

Autre critère primordial : le rangement de vos bouteilles. La capacité des caves à vin est calculée sur la base de bouteilles de Bordeaux. Si votre cave se compose de différentes bouteilles (Alsace, Côtes du Rhône…), vous perdez en capacité. Choisissez donc une cave à vin avec des clayettes :

• À empilage (fixe) : pour ranger vos bouteilles par lot, les unes sur les autres ;
• Coulissantes : pour ranger vos bouteilles en petite quantité ou à l’unité ;
• De présentation : pour ranger vos bouteilles debout et conserver celles déjà ouvertes.

Et le bruit, alors ?

Pour garantir une conservation optimale, les caves à vin sont conçues pour éviter toute vibration. Cependant, elles émettent tout de même un léger bruit de fonctionnement.

Vous comptez installer votre appareil dans votre salon ou votre cuisine ouverte ? Alors, choisissez une cave à vin particulièrement silencieuse (moins de 37 dB).